Brioche | Limetten-Pfeffer-Butter

Maisbrot | Marmite | Sardellen-
, irische Auster | Pfirsich-Chilisauce
, irische Auster | Limoncello-Granita
, Rindfleischspieß | Barbecue-Sauce | Gewürzgurken
, Padrón-Paprika | Paprikasalz

Crudo vom wilden Wolfsbarsch | Grapefruit | Piparras
Spargel | Soja-Eigelb | Trüffel
Pastrami | Sauerkraut | Orangen-Senf
Schweinebauch | Heidelbeeren | Frühlingszwiebeln
Tomate | Stracciatella | Kimchi

Spareribs | Hausgemachter Barbecue | Eingelegter Salat
Maisgefüttertes Hähnchen | Miso | Braune Butter
Entenbrust | Kai-lan | Kirschglasur
Gambas nach Jerk-Art | Limettenjoghurt
Italienische Aubergine | Melasse | Mojo Verde

Ganze Dorade | Harissa-
Creekstone New York Strip | Salsa aus gerösteten Tomaten

Spinat | Ponzu | knusprige Zwiebel-„
-Pommes“ | Cacio e Pepe
zerdrückte Gurke | Ingwer | Sesam
Caesar-Salat | Parmesan | Croutons

French Toast | Milcheis-
Crème Brûlée mit dunkler Schokolade | geräuchertes Salz-
-Sorbet mit gegrillten Aprikosen | geröstete Mandeln