brioche | mantequilla de piel de pollo

pan de maíz | Marmite | anchoas
salsa picante irlandesa de ostras
mignonette de ostras y cerezas
brocheta de ternera | salsa barbacoa | pepinillos
pimientos de Padrón | pimentón | sal

salmón ahumado en frío | espárragos con manzana encurtida
| yema de huevo a la soja | pastrami con trufa
| chucrut | mostaza de naranja
| panceta de cerdo | cebolla encurtida | cilantro
| tomate | stracciatella | kimchi

costillas | arándanos | piparras
pollo de granja | miso | mantequilla dorada
chuletas de cordero | menta | chipotle
gambas al estilo jerk | yogur de lima
gratinado de espárragos blancos | queso cheddar ahumado

dorada entera | limón y pimienta
Filete de lomo Creekstone de 500 g | mojo verde

espinacas | ponzu | furikake
«patatas fritas» | mayonesa de eneldo
ensalada César | parmesano | picatostes
costillas de maíz dulce | mantequilla de lima negra

tostadas francesas | helado de leche
galleta | helado de café
panna cotta de vainilla | melocotones asados
helado de tarta de queso y fresa | crumble de avena