brioche | limoen-peperboter

maïsbrood | Marmite | ansjovis
Ierse oester | perzik-chilisaus
Ierse oester | limoncello-granita
rundvleesspies | barbecuesaus | augurken
padrón-paprika’s | paprikazout

crudo van wilde zeebaars | grapefruit | piparras
asperges | soja-eigeel | truffel
pastrami | zuurkool | sinaasappelmosterd
buikspek | bosbessen | lente-ui
tomaat | stracciatella | kimchi

spareribs | huisgemaakte barbecue | ingelegde salade
met maïs gevoede kip | miso | bruine boter
eendenborst | Kai-lan | kersenglazuur
gamba’s in jerk-stijl | limoenyoghurt
Italiaanse aubergine | melasse | mojo verde

hele dorade | harissa-
Creekstone New York strip | salsa van geroosterde tomaten

spinazie | ponzu | knapperige ui
‘frietjes’ | cacio e pepe
geplette komkommer | gember | sesam
caesarsalade | parmezaan | croutons

wentelteefjes | melkijs
crème brûlée van pure chocolade | gerookt zout
sorbet van gegrilde abrikozen | geroosterde amandelen